第六九六章 动工（2/4）
先第三好多，光是山外山一个招牌的营业额就能比后面至少八位的加起来还要多，而山外山却不及建林酒楼的一半
这也是这些年来，那些个酒楼挖空了心思把每次天下大比的前十位都高薪的招徕到自己的名下，而实力差一点的呢，招徕不起最好的，但能在建安的天下大比露面的，几乎就是各州各道的翘楚。所以这些人也是香饽饽。如此长安的各家酒楼也就都有了能拿得出来的菜式和酒席。
当然也不是那些酒楼没有了生存空间，各酒楼的定位不同，目标市场不同，如果将整个长安的餐饮业比作一个金字塔的话，建林酒楼和后来进驻的富来客栈就是那最顶端的一层，第二层毫无疑义的被山外山牢牢占据着。剩下的各个酒楼经过这些年的汰选，也都各自的找到了自己的定位。
建林酒楼和山外山几乎就是为大佬，豪门大阀，皇族及各顶尖的贵族以及王家的关系户服务的，当然要是有那巨富，掏得起钱的，也是一样的对待，并没有因为你没爵没位就不让你入内，一应的服务，都是一样，用王况的话来说，那就是来了酒楼，在食物面前，没有高低贵贱之分，谁要是敢拿权位和身家来压人，对不起，我建林酒楼和富来客栈不伺候
山外山呢，则主要是为的中层官员及中层爵位的服务，当建林酒楼和富来客栈接待不了那么多的客人，忙不过来的时候，那些个顶层的也会选择来山外山用餐，算是一个补充，毕竟这可是排名第二的酒楼呀。
如此的就这么推下去，像是长安东南角的坊区里的，住家几乎都是贫民，他们要去建林酒楼也没人拦着，只要你吃得起，只要你衣冠整齐，都可以坐下来点菜，而建林酒楼也不是一味的全是贵的，一楼里也是那种大堂，密密麻麻的桌子，偶尔也有那些慕名而来的学子，只要花上个几十文钱，也是可以吃酒的，也是有肉有菜，还有一碗饭送你。
只是因为王况的名声，所以建林酒楼和富来客栈在大家的眼中就成了一种非常高档的身份标记，若要是觉得自己身家不够的，除非特别馋了，否则也不会去这两个地方。他们会选择和自己的身家地位相匹配的酒楼食肆来消费。
可以说，建林酒楼和富来客栈这两家，每年就能给王家带来百万贯的收入，而山外山则差一些，但也有二三十万贯之多。可王况的收入来源并不是主要靠这几家，真正的大头，还是在琥珀糖和行军饼及罐头上，这几样加起来给王家带来的收入却要远超百万贯，如果当初王况要把持着行军饼坊的营生，要自己吃独食的话，一年下来，千万贯也
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