第四十九章手艺（1/2）_重生之山青水秀

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第四十九章手艺（1/2）

这做蛋糕，在文玉手里不难，到了傻小子手里，可是难大发了！

先跟着打蛋液，袖子也湿了，蛋壳也泡里面了，咣当了一晌午，手上都起了泡，楞是没打成功，照旧是稀汤呱啦的蛋液。

“你也是个天才哩！”文玉恶狠狠的挖苦：“见过笨的，没见过这么笨的！继续打，别换方向，别停！”

那悲催的娃儿，只得认命的继续重复这机械的动作，这次学精了，不再一个劲儿的停下打量变化，闷着头打吧！

文玉已经吃饱了午饭，随手一挥：“别打啦！先吃饭吧，别蛋没打成，人先饿死了！”

“哦！”那丫走过来，放下打蛋的盆，很郁闷的去吃饭。

文玉端过来盆，准备自己接手，可是，可是，这不是已经成了吗？翻手一扣蛋盆，哈哈，没撒下来！

“柱子哥，你打成了呢！真不错！”文玉一乐，那地主婆的语气就忘干净了，惊喜的对文柱说。

“真的？”文柱放下吃到嘴边的馒头，乐呵呵的凑上来看。

“学点东西就这样辛苦，还继续学不？”文玉打趣他。

“学！俺学哩！”文柱受到了鼓励，当然兴奋不已。

“那吃了饭，把手上的泡挑了，歇歇再学！”文玉感觉这个堂哥的态度基本可以及格了，孺子可教也！

“这不碍事，俺想烤些小蛋糕哩！”文柱还挺上心。

“那我教你！”文玉乐的眉开眼笑，还说不定，一代蛋糕师，就在她的嬉笑怒骂中，诞生了哩！

因为文柱的毛手毛脚，到一小盆蛋清打好时，剩下的蛋黄已经很见规模的满了一大盆，文玉扶额，这败家的小子，扔掉的比留下的多！

怎么充分利用呢？文玉脑子里转悠开了，做蛋挞？条件不具备！做――蛋黄酥？这个用到的材料少，可是没有黄油！

黄油？文玉摩拳擦掌，既然困难重重，那就迎难而上，就不信，有牛奶还造不出黄油来？

奔着有困难要上，没有困难制造困难也要上的原则，文玉决心也败家一回，试验一下黄油的做法。

文玉记得草原一带，从奶皮子中提取黄油，要在奶皮子攒多以后，经过一夏天晾干，然后将其放入锅中煮，慢慢搅动，渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层：上层黄色，下层白色，黄色的油脂便是黄油了。

可惜咱没这么多奶皮子，那就试试从鲜奶凝结出的油皮中提取，理论上，黄油这东西，就是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，稀奶油经搅拌而成的。

嘱咐了文柱，两个人像做贼一样，偷偷摸摸的祸害起了一大盆的鲜牛奶。

首先撇出浮在鲜奶上面的油层，然后倒进锅里，文柱自然接替了小峰惯做的活儿，烧火。

用温火加热，同时不断地搅动。

慢慢儿的，牛奶烧开了，因为搅动的原因吧？果然有黄油悄悄的浮出了奶面，文玉欣喜不已，小心的将黄油撇出，剩下的淡黄色的稠性物体，就是黄油渣了，不过尝一尝，这种黄油渣非常的酸，草原人由于其油性大，酸度浓，常常加茶饮用，据说是香甜可口的，那就先留起来。

再准备好面粉和白糖，就万事俱备，只欠东风了。?

在黄油中加入白糖，用手顺一个方向搅打，两个做坏事一般的小人儿一人轮换一会儿，还不时的窃笑几声，至颜色发白，分3次加入蛋黄，每加一次都要确保搅拌均匀，至蛋黄完全融合在黄油里。

面粉过筛，倒入黄油糊里，用手再重复上下搅拌均匀。

揉捏成圆球，一个个均匀摆放在烤盘里。

烧火，烤箱预热，进箱。

两个人你看看我，我看看你，呵呵的笑起来，只等着香香酥酥的蛋黄酥出炉了！

第一次亲身参与了蛋糕的制作，文柱兴奋莫名。

仿佛是一扇神奇的大门，向他打开，露出天使们美丽的笑容，他的无滋无味的小半截生命，忽然的，加入了甜、香、酸、辣、咸，滋味各异，丰富多彩。

当蛋黄酥的香气萦绕鼻息时，文柱激动的又想哭又想笑，他围着灶台，不断地嗅来嗅去，像一只馋嘴的猫儿，闻见了鱼腥。

等文玉终于开恩点头说：“可以了！”这小子冲上去就揭锅盖，被文玉一把拽住：“你办不了，叫你爹！”

那巨沉的铁盖子被蒸汽吸住，是你个赖秧子能提起来的吗？文柱虽不相信，但还是乖乖的开了门去唤文忠。

“是不是真的？你小子还能做蛋糕？能吃还差不多！”文忠的大嗓门喧嚣着进了灶房。

“叔，是柱子哥跟我一块儿做的呢，你闻闻，多香！”文玉递过一块儿厚厚的布巾子，示意文忠用它起锅。

“这熊孩子，还真长本事了呢！哈哈！好好听玉儿的话，越来越出息了呢！”文忠拿了布巾，在两个人的期盼中揭开了锅盖。

热气蒸腾，一个个肥头头儿的蛋黄酥排着队，金黄的色彩，糯糯的甜香，像一个个包在襁褓里的小宝宝，睡得香甜，有的还咧开了小嘴
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第四十九章 手艺（1/2）

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