第二百二十七章 发酵面团,好像装*的坛子啊(1/3)
经过一番蒸煮,蒸笼里面冒出许多灰色的泡沫!>
李策让人把这些泡沫弄出,随即再度蒸煮!>
直到泛黄的竹片再度转换成青色,李策才满意的点点头!>
只不过,当蒸笼转变青色之后,蒸锅的水都变得浑浊不堪,而且蒸笼也并没有保持青色,而是在几个呼吸间,再度变化,转变成一股暗青色!>
但李策却并没有管这些!>
然而就在此刻,之前揉捏面团的壮汉,此刻也将揉捏好的面团那道李策眼前!>
李策看了一眼,确实不错!>
但,虽然面团揉捏完毕,却并不能立马使用,需要等它发酵!>
发酵时间的长短、程度,决定于能否做出美味的包子!>
馒头也是一样!>
如果不等发酵,揉好面团就开始蒸煮,做出的馒头非常硬,吃起来没有任何口感可言!>
只有等它完美发酵,才能获得无比蓬松的体验!>
只是,发酵这项技术,此刻并没有流传,以至于众人听到馒头,都觉得吃馒头是一项非常痛苦、贫困的事情!>
如果把馒头做成面包那样,恐怕众人将对‘馒头’爱不释手!>
毕竟蓬松、香气十足!>
李策让人洗干净一个坛子,并用一块干净、干燥的抹布将坛子里面的水渍擦拭干净!>
随即将整个面团放入坛子中,有让人取来一捧干燥的面粉,盖在面团之上,随后便又取来一个盖子,将坛子严严实实的盖住!>
因为现在外面天寒地冻,李策也不能把坛子放在过于干燥、高温的地方,因为揉好的面团本来就存在水分,如果面团内的温度远远低于外界温度,那坛子内将会出现水雾,而出现水雾,对发酵来说,简直就是毁灭性的打击!>
所以李策将坛子放在炉灶上方,并用两块木板隔离温度!>
昨晚一切,所以众人都不明所以,但还是相信李策的做法是为了什么事情!>
“恩公,既然面团都揉捏好了,为什么你不立即制作包子啊?为什么要将面团放在坛子中啊?”薛仁贵眉头紧锁,双眼凝视黝黑色的坛子,“我看这个坛子,实在是有些恐怖,就好像传说中,用来装小婴儿尸体似的!”>
当薛仁贵说出这番言语,裴庆‘嘭’的一声,右手砸在薛仁贵的后脑勺!>
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