第855章 牛嚼牡丹（3/5）
道工序都是一丝不苟，每一分材料的配置都是恰到好处，多一分或少一分都会破坏这锅肉的完美。
当然，这也是一种已经配制好的食材，他只需要将配置好的食材煮熟就能够享受到这人间美味。
而且，雷天罡敢保证，在这天地间绝对找不出还有比配制这食材厨艺更高超的人。
肖恩现在不仅仅是间接骂了他，还连带侮辱了这锅肉，雷天罡就算是再能忍，也是禁不住想立即胖揍肖恩一顿。
肖恩摇了摇头，不以为然的道：“粗人就是粗人，我不是说肉不好，而是说这么好的肉给你糟蹋了，你不觉得这锅肉欠缺点什么吗？”
“还欠缺什么，不可能，小子，你说不出个道道来，为师现在就把你的骨头拆了。”
雷天罡大摇其头，一副不屑于人的样子，他捊了捊衣袖，一副即将揍人的模样。
肖恩依然是故作高深的道：“火候，这锅肉欠缺的是火候，什么样的人间美味，到了你的手都给糟蹋了，有说错你吗？”
“我看你也就胡绉而已，难道你还是分出好坏了？”
雷天罡怔了怔，不过还是不服气的道。
肖恩这番话倒是说出了个道理，同样的食材配料，在雷天罡手中和别人烧出来的味道就不一样，不过，雷天罡也不相信肖恩烧得比他还好。
肖恩从锅里捞起一块骨头，问道：“你吃不吃骨头？”
“废话！”
雷天罡很是不屑，这岂不是间接将他骂作狗了。
“也对，所以骨头只适宜炖汤，用来增加汤汁的浓度，所以应该先用文火慢慢的炖，等炖出味道了，再把肉放下去。”
肖恩实在是太饿了，而且骨头上也有不少肉，一边啃一边说道。
“倒是有几分道理。”
雷天罡虽然不谙此道，不过听了也是点了点头。
“再有就是这种腱子肉，筋膜比较多，也需要炖，汤滚的时候放下去，这个时候还是应该用文火。”
从锅里夹起肉，肖恩说完，又把肉丢进口中大嚼。
“说得不错。”
雷天罡听完，也是渐渐的有点痴迷，继续点头。
“这种胸肉比较嫩，肉质松软，不宜久炖，所以应该武火放下，并且时间不能过长，既能保证肉质松软，又能保证口感嫩滑。”
肖恩夹一块吃一块，边吃边说，听得雷天罡大点其头，如痴如醉。
不管怎么样，也不管肖恩说的
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