【001】 百年字号（2/6）
后来昏聩无能的皇帝丢了江山，改朝换代。颜博晏便趁机出宫在云都城里开了这座嘉和楼，凭着一手绝活自创叶氏菜系，把这嘉和楼的生意逐渐做大，到如今开张至今十六年，仅凭着这一家酒楼竟让颜家从寻常百姓成为云都城里数得着的巨富之家，说起来真是羡煞人也。
颜文臻扭头看了一眼用来计时的线香，又笑道：“没关系，改天爷爷来后厨您再跟他老人家讨教么。你是他的得意门徒，他还能不教你？”
“若说老太爷的得意门徒，那许叔我可排不上号，那得是大姑娘您哪。”许西忱一边说笑着，手上的活一点都不闲着，该煎的煎，该爆的爆，一把铁锅在他大手里颠来颠去，像是个称心称手的玩具。
颜文臻不再多说，只是笑吟吟的看着外边的飞雪，眼前想起前几日跟白少瑜的约定——下雪的时候一起去西山枫林收雪，用雪水兑了桂花酿酒，用青瓷坛子埋在梨树下，来年中秋节开坛，那桂花酿清纯甘冽，京城贵妇们最是喜爱，去年她就照着这方子酿了六十坛子，开卖第一天就被抢光了，听说后来大家竞相收藏，都炒到了三百两银子一坛。
线香的香灰积攒到一定的程度后白花花的一截儿落下来，颜文臻像是有感应似的猛然回神，转身打开火上的黑陶锅子，一股浓浓的香味随着蒸汽飘散开来，引得旁边的许西忱高声赞了一句。颜文臻却微微一笑，拿起旁边白磁盘把里面打成蝴蝶结的海带倒进了乌鸡汤里。
锅子先撤去一旁，用铁钩子勾了一个铁圈儿压在炉口上，让中火变成文火，方把锅子又放回去。
“再有半柱香的工夫这木瓜海带乌鸡汤就可以出锅了。外边的雪越发的大了，姑娘还是先回去吧。”许西忱一边把宫保虾段盛到盘子里，一边劝。
“不差这一会儿了。”颜文臻微笑着拿了一个碗口大的秋梨来削皮，她十指纤纤熟练地动作，秋梨黄绿的皮子被整条剥下来，露出雪白的梨瓤儿，“等我这梨花落做好了，这汤也该好了。”
“梨花落？哪个雅间点的？”许西忱纳闷的问。
“没有，是少瑜说他母亲这几日总是咳嗽，又不喜吃药。我做个梨花落给他送去府上。”颜文臻说话间，脸上浮起一层红晕。
许西忱感慨一叹：“姑娘这么好，将来白家大爷可真是有福了。”
梨花落是用甘草白蔗糖加川贝熬汁，以上等秋梨为主料，最是清肺止咳的一道食补甜品，老年人颇为喜欢，只是这道菜的火候不好掌握，连许西忱平日里都做这道菜都有
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